- En México existen 1.2 millones de restaurantes con 40% de ocupación, con una cifra tan baja, los restauranteros necesitan nuevas soluciones para atraer clientes físicos.
- En Latinoamérica los se venden alrededor de $198.5B USD en los restaurantes, esto representa una gran oportunidad para Apparta.
- En tan solo 10 meses de operación, Apparta ha logrado mas de 46 mil reservas sólo en Colombia, imagínate lo que va a lograr cuando crezca a todo Latinoamérica.
- Con la solución de Apparta, la ocupación de los restaurantes ha crecido100% durante las horas no productivas y el 20% durante las horas más productivas del día.
- El equipo fundador ha demostrado alto liderazgo en sus roles anteriores, Henry trabajó en Rappi teniendo a su cargo más de 200 restaurantes en Latinoamérica.
¿Qué es Apparta?
Apparta llena las mesas vacías de los restaurantes ofertándolas con descuentos en toda la carta para que los usuarios reserven a través de la aplicación móvil. Los restaurantes ofertan sus mesas con una estrategia de yield management que consiste en descuentos que varían en función de la demanda. Cuando hay un menor tráfico, mayor será el descuento ofrecido y viceversa.
¿Cómo funciona Apparta?
Los usuarios ingresan a la aplicación, donde encontrarán un listado de restaurantes con diferentes descuentos y horas disponibles. Cuando escogen el restaurante, eligen la sucursal, fecha, número de personas y finalmente la hora con el descuento que se aplicará en toda la carta. El último paso será leer las políticas del establecimiento y finalmente confirmar su reserva.
Cuando el usuario confirma la reserva, el restaurante inmediatamente recibe en su plataforma la reserva con los detalles de la misma: nombre del usuario que realizó la reserva, número de personas, hora de la reserva y descuento a aplicar. Operativamente es muy sencillo para un restaurante utilizar Apparta, ya que está a un solo clic de confirmarnos si la reserva se presentó.
Beneficios de Apparta
El modelo de negocio genera un ganar - ganar en los dos segmentos de clientes. El restaurante llena las mesas vacías de los restaurantes y maximiza su rentabilidad al incrementar el tráfico y sus ventas. De igual forma, los usuarios ahorran dinero cada vez que salen a comer.
Escalabilidad - El modelo es altamente escalable, para abrir una nueva ciudad o un nuevo país únicamente necesitan reclutar un equipo comercial e invertir en adquisición de usuarios.
La aplicación es gratis de descargar y utilizar; el beneficio es muy tangible para los usuarios, lo que genera un network effect muy importante.
El modelo de descuentos nos permite trabajar con cualquier tipo de restaurante y en cualquier lugar (plazas de comida, food halls, centros comerciales). Podemos darle visibilidad al usuario de que un McDonalds, en una plaza de comida, no podrá guardar una mesa pero si el descuento.
¿Qué hace diferente a Apparta?
El modelo de negocio les permite trabajar con cualquier tipo de restaurante que necesite incrementar su tráfico en el punto de venta (Cadenas internacionales, plazas de comida, restaurantes de fine dining.)
Buscan enfocarse en el mercado local y la oferta local de comida.
Todos las reservas en Apparta tienen un descuento entre el 10% y el 50%. El descuento aplica sobre el total de la factura, lo que le permite al usuario escoger lo que quiera consumir y obtener el mismo descuento.
El enfoque no está en la gestión de reservas, sino en la productividad del establecimiento (por eso los descuentos varían en función de la demanda).
Industria
Todos los días y a toda hora, hay restaurantes con mesas vacías. La tasa de ocupación promedio de los restaurantes en LATAM es del 40%. Estas mesas vacías son activos improductivos que no están generando ingresos y sobre los cuales los restaurantes siguen pagando nómina, arriendo, servicios y demás gastos fijos. Aplicando un descuento en esas mesas, logran generar una venta e incrementar la rentabilidad de los restaurantes.
Partners ineficientes o inexistentes, inversión en marketing no basada en data y el bajo poder adquisitivo de la región, son algunas de las razones que dificultan a los restaurantes llenar sus mesas vacías.
Oportunidad y Mercado
Al momento de analizar el tamaño total del mercado de Apparta, se toman en cuenta 3 factores fundamentales: las ventas de restaurantes en la región, el porcentaje de ventas presenciales y la tasa de ocupación promedio de un restaurante.
Ventas de restaurantes LATAM: USD$270 billones
Ventas presenciales (55%): USD$148.5 billones
Tasa de ocupación promedio: 40%
Los restaurantes en América Latina logran vender USD$148.5 billones con una tasa de ocupación promedio del 40%. Lo que deja entrever que los restaurantes tienen una oportunidad de venta que no están generando actualmente, ya que no están trabajando al 100% de su capacidad instalada. Teniendo en cuenta que Apparta busca llenar ese 60% de mesas vacías. Podemos concluir que es un mercado desatendido de USD$247.5 billones.
La transformación digital es un fenómeno creciente en el gremio de restaurantes. A nivel mundial el sector es cada vez más propenso a la adopción de diferentes tecnologías para incrementar su productividad. En la historia reciente del sector en América Latina, el mayor impacto lo han generado las aplicaciones de delivery. Este es un mercado altamente competitivo; con empresas como Rappi, iFood, Ubereats, DidiFood y Domicilios.com, que se dedican a aumentar las ventas por domicilios de los restaurantes.
Por otro lado, los aliados que se enfocan en incrementar las ventas presenciales de los restaurantes son muy pocos, por lo cuál hay un gran espacio de oportunidad.
Modelo de Negocio
Cobran a los restaurantes una tarifa fija por cada comensal que se sienta en su establecimiento. Esta tarifa se calcula de la siguiente manera:
Tarifa= 5%* Ticket Promedio
Ticket promedio= (Precio promedio de platos fuertes + precio de 1 bebida)
Ejemplo: Una marca de la categoría italiana cuenta con un ticket promedio de USD$20 después de sumar el promedio de los platos fuertes y la bebida más económica. A esta marca le cobraremos USD$1 por cada comensal que le llevamos a su restaurante.
- Clientes/Usuarios Activos: Se han registrado 11,849 usuarios, que corresponden a un 22% de la base neta de usuarios.
- Países en los que tienen operaciones: Colombia; en 3 ciudades actualmente (Bogotá D.C., Barranquilla y Cartagena). A partir del 15 de noviembre, abren en Medellín.
- Facturación mensual: En octubre generaron un Gross Merchandising Value (GMV) estimado de USD$162.493. El Monthly Recurring Revenue (MRR) en octubre, correspondiente a la comisión fue de USD$8,125.
- Facturación el último año: En el 2021, generaron un Gross Merchandising Value (GMV) estimado de USD$463.119. El Monthly Recurring Revenue (MRR) acumulado en el 2021, corresponde a USD$23.155.
- Ticket promedio: Average Order Value en octubre fue de USD$20.58, que corresponde al ticket promedio por reserva.
- CAC: En octubre este fue de USD$2,72 y presenta una tendencia decreciente frente a meses anteriores por la optimización del gasto en adquisición.
- CPD: Cost Per Download (CPD) corresponde al gasto en adquisición sobre las descargas, en octubre este fue de USD$0.83 y presenta una tendencia decreciente.
- ARPU: En octubre, este fue de USD$1,35.
- LTV: Lifetime Value en octubre fue de 23,21 dólares, y presenta una razón de LTV/CAC superior a 8,54 veces.
- Lifetime: El lifetime de los usuarios es de 17 meses.
- Loyalty (Repetición en el mismo mes): Uno de sus KPIs más importantes son los usuarios que vuelven a utilizar Apparta dentro del mismo mes. En octubre fue de 28% y presenta una tendencia creciente.
Clientes
- Restaurantes
Trabajan con mas de 200 restaurantes de diferentes características, desde restaurantes de alta cocina (cocina de autor) hasta cadenas de comida rápida con 24 puntos de venta en la ciudad. Es importante destacar que en Apparta, conseguir una mesa no es el incentivo principal, el incentivo principal es el descuento y por esta razón generan tracción en todo tipo de restaurantes.
Se enfocan en marcas reconocidas que aporten valor y generen tracción. Marcas que tengan varios puntos de venta para que contribuyan a la cobertura de la aplicación en mayor medida. Y especialmente marcas que tengan sus mesas vacías (la gran mayoría de restaurantes).
- Usuarios
Universitarios - Tienen una amplia disponibilidad de tiempo para comer en horas valle y la necesidad de conseguir opciones más económicas de lo habitual.
Foodies - Tienen una inclinación o interés especial por la comida y son mas propensos a salir y explorar distintos tipos de restaurantes.
Parejas - Suelen salir a comer con frecuencia.
Personal De Oficina - Suelen salir a socializar con el entorno laboral en un fenómeno reciente conocido como “after office”. Además, frecuentemente van a almorzar con sus compañeros de oficina.
Grupos De Amigos - Suelen salir a socializar y disfrutar de su compañía con frecuencia.
Y en general cualquier persona dispuesta a ahorrar al momento de salir a comer.
Enfocan diferentes estrategias de marketing listadas a continuación para adquisición de usuarios (clientes):
- Facebook Ads & Youtube Ads
- Hardsell, features, cómo usar Apparta y beneficios.
- Influencer Marketing
- Activaciones de marca en puntos de interés (universidades, oficinas)
- Campañas de growth in-app (Purple Days, Burger Days, etc)
- Trade Marketing (InApp Ads, Banners)
- Material POP
- Push notifications
- SMS
- Email Marketing
- Referral Marketing
- Mensajes in-app
Restaurantes
Actualmente adquieren a los restaurantes de una manera tradicional, donde escogen aquellas marcas importantes que hagan sentido para Apparta.
Generan un proceso de onboarding autónomo para los restaurantes en las ciudades donde ya están posicionados, donde por medio de la página web llenan un formulario, el cual les enviará un usuario y una clave para ingreso. En este correo recibirán esta información, tendrán también un paso a paso en texto de cómo subir el logo, las fotos, el menú y los descuentos.
Se apoyan de un video que se adjunta en el correo. En caso de que los restaurantes tengan dudas, tendrán disponible un correo de soporte donde puedan resolver cualquier inquietud.
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Es el monto mínimo de inversión aceptado en esta oportunidad.